水煮虾及虾酱 + 豆腐丸子

hunter

by Wuming

水煮虾及虾酱

水煮虾没什么好说的，大家都知道煮熟就好。关键在虾酱，其实做起来也简单：
放勺油在锅里，待热了加进蒜，姜，葱及香菜翻炒几下，再下酱油烧热即可。如果手边没这么多种料，只放油，蒜和酱油也很有味道了。

如果一顿只做一个菜---那就是豆腐丸子。

这个菜有荤有素，简便快速，适合人少或范懒时做。
材料：猪碎肉，豆腐，白菜，姜，油，盐，胡椒粉，生粉
做法：
1〉猪碎肉，豆腐适量，可按1：1配，姜适量切末，盐，胡椒粉和生粉各少许（根据口味），放在一起搅匀。
2〉油适量入锅，爆几片生姜进去，加两碗水（适量），适量盐，也可加点鸡精，待水开后放入白菜块，即开始用勺把第一步的混合物团成一个个的小丸子往白菜上放，等团完了，再稍微搅搅丸子熟了就可起锅。