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水煮虾及虾酱 + 豆腐丸子

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发表于 2014-3-27 18:16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
by Wuming

水煮虾及虾酱
水煮虾没什么好说的,大家都知道煮熟就好。关键在虾酱,其实做起来也简单:
放勺油在锅里,待热了加进蒜,姜,葱及香菜翻炒几下,再下酱油烧热即可。如果手边没这么多种料,只放油,蒜和酱油也很有味道了。


如果一顿只做一个菜---那就是豆腐丸子。
这个菜有荤有素,简便快速,适合人少或范懒时做。
材料:猪碎肉,豆腐,白菜,姜,油,盐,胡椒粉,生粉
做法:
1〉猪碎肉,豆腐适量,可按1:1配,姜适量切末,盐,胡椒粉和生粉各少许(根据口味),放在一起搅匀。
2〉油适量入锅,爆几片生姜进去,加两碗水(适量),适量盐,也可加点鸡精,待水开后放入白菜块,即开始用勺把第一步的混合物团成一个个的小丸子往白菜上放,等团完了,再稍微搅搅丸子熟了就可起锅。


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