糯米粢的做法

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糯米粢的做法
材料：
糯米粉 1包 400克
砂糖 杯半
牛奶 3杯半
菜油或玉米油 1 茶匙
红豆或麻蓉 半杯：也可以自己制作红豆沙：将红豆以高压锅煮熟后，倒去多于的水，用榨汁机将红豆打碎即可。
干椰蓉 1 杯
做法：
1， 将1包糯米粉先放在盆内，备用
2， 3杯半2% 牛奶加糖搅匀后，慢慢加入盛载糯米粉的盆内，边加边搅。
3，加入1茶匙油，搅匀后，到人预先已搽油的玻璃盘中（微波炉使用）。
4， 盖上保鲜纸或微波炉用的盖子，并留小孔透气。
5， 放入微波炉中，高热煮6分钟，取出搅匀。
6，放回微波炉，继续高热6-10分钟或煮至全透明。
7，取出待冷，用刀切成一块块约1丁方的糯米糕。
8，取出一块，方一小匙豆蓉或麻蓉在中心，搓成球形，放入干椰蓉中打滚。
9，取出，放在一小纸杯内即成。

成功锦囊：
一定用2%牛奶，不可用水。煮6分钟后取出，将部分已煮熟的与浆液搅匀。
煮熟的糯米糕很沾手，待冷却后，用三文治胶袋做手套，取糯米加馅就没有那么沾手。
红豆或麻蓉也可以自己制作红豆沙：将红豆以高压锅煮熟后，倒去多于的水，用榨汁机将红豆打碎即可。