Classic Cake - 美味蛋糕

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Author: James & Rachel

原料：
Flor（面粉）: 1.5 cup （杯）
Sugar（糖）: 1 cup
Cream of tartar: 1/3 teaspoon
Pure Vanilla extract: 2-3 drops (香料2-3滴，依照个人口味添加)
Baking powder: 1 teaspoon
Salt（盐）: a little
Water（水）: 3/4 cup
Oil（植物油）: 1/4 cup
egg（蛋）: 8-10
器具：搅拌器（speed mixer）; 量杯1套(a set of measuring cups,spoons); 大盆，小盆，烤盘

步骤：
先预热炉子350 F。
将蛋白和蛋黄分离：从鸡蛋的中部敲开，在一个大盆上方，取出上片蛋壳，蛋白自然流出到大盆，再将下片蛋壳的蛋黄转移至上片蛋壳，在注意留住蛋黄的同时让蛋 白尽量都流出到接收的大盆里。通过这样蛋黄在两片蛋壳间的反复转移，蛋白可以很完全地流到接收的大盆里。（蛋白和蛋黄一定要分离完全，尤其是蛋白中不能混 有蛋黄，而蛋黄中微量的蛋白是可以接受的）
1） 在一个大盆里：蛋白加Cream of Tartar ，用搅拌器高速打搅，直到倒扣过来不会流动或掉下来；
2） 在一个略小盆里：蛋黄 + 糖+ baking powder + 水 + 盐 + 油,搅匀。
把上面 1）和2）混合（小盆倒入大盆）再加面粉，搅匀。
在大盆混合完好后转至烤盘（烤盘先抹上油，尤其是接缝处）
将烤盘放入炉子350F 加热50 分钟。
颜色变金黄后取出倒扣即可。
烤的时间过长或不倒扣会导致蛋糕收缩。

同事好几个月前问我这个配方，我一直没有去整理，不好意思！
同时顺便感谢Rachel 的现场指导。我岳母在加拿大的时候也学成了这个蛋糕手艺。呵呵 ！
做法简单，适合中国人口味，强烈推荐！file:///C:\Users\QLiao\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image001.gif 如果操作过程中有什么疑问请回帖。下一步会将用具和蛋糕图片贴上。

新鲜出炉file:///C:\Users\QLiao\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image002.gif（Prepared by Cindy & Jamie）：


我也要咬一口file:///C:\Users\QLiao\AppData\Local\Temp\msohtmlclip1\01\clip_image003.gif （Preparedby Cindy & Jamie）：